-‘궁금해서라도 먹어본다’… ‘단·짠·맵’과 ‘단·짠·신’의 기분 좋은 반전

[욜드(YOLD)=조용수 기자] 전국의 빵덕후들이 한자리에 모이는 ‘2026 대전 빵축제’가 오는 10월 17일(토) 개막하는 가운데 호기심을 자극하는 이색 디저트가 등장해 눈길을 끌고 있다. 지난해 대전시의 ‘제2의 성심당 발굴 지원사업(유망 소상공인 지원사업)’에 선정돼 많은 사랑을 받고 있는 로컬브랜드 ‘커피1011’이 이번 축제를 위해 준비한 ‘청양고추 에그타르트’와 ‘바질토마토 에그타르트’가 그 주인공이다. 달콤함 일색인 기존 디저트 틀에서 벗어나 색다른 반전 매력을 선보이는 두 메뉴는 참가 업체 라인업이 공개된 후부터 문의가 이어지며 벌써부터 화제를 모으고 있다.
 

이번에 선보인 ‘청양고추 에그타르트’는 부드러운 에그 필링에 한국 청양고추의 알싸함과 이탈리아 전통 숙성 치즈인 ‘파르미지아노 레지아노’의 고소하고 짙은 풍미를 결합한 디저트다. 달콤하고 바삭한 타르트에 청양고추의 깔끔한 매콤함이 더해져 느끼함을 잡아주는 ‘단·짠·맵’의 이색적인 밸런스를 자랑한다. 함께 출품되는 ‘바질토마토 에그타르트’는 와인 안주나 핑거푸드로 익숙한 ‘토마토 브루스케타’에서 영감을 얻었다. 직접 만든 토마토 올리브오일 절임과 향긋한 생바질이 에그 필링과 어우러지면서 한 입 베어 물면 ‘단·짠·신’의 절묘한 맛이 그대로 전해진다. 두 메뉴는 시식단 사전 평가에서도 ‘이 조합이 이렇게 맛있을 줄 몰랐다’, ‘계속 생각나는 맛’ 등의 호평을 받았다.

디저트 개발을 총괄한 커피1011 문유아 실장은 “청양고추 에그타르트 아이디어를 접하자마자 ‘힙한 디저트’가 될 것이라 확신했다”며 “청양고추와 어울리는 최적의 치즈를 찾기 위해 수많은 테스트를 거쳤고, 감칠맛 있는 매콤함의 균형을 잡는 데 가장 공을 들였다”고 밝혔다. 이어 “비주얼부터 눈길을 끄는 상큼한 블루베리 에그타르트 메뉴까지 오랜 시행착오 끝에 완성한 만큼 많은 분들이 경험해 보시길 바란다”고 덧붙였다. 

커피1011 부스(D존 13번)에서는 에그타르트 외에도 매장 대표 디저트 라인업인 밀리어네어 쇼트브레드, 스틱 바스크 치즈케이크 △바통 휘낭시에도 함께 전시·판매된다. 축제 기간 동안 에그타르트 4종 세트를 구매하는 고객에게는 대전시 유성구 신성동 커피1011 매장에서 사용 가능한 ‘아메리카노 또는 시그니처 커피 무료 쿠폰 1매’를 증정하는 이벤트도 진행된다. 현장에서는 커피 대신 ‘수제청 레모네이드’와 ‘수제청 블루레모네이드’ 2종을 음료로 선보일 예정이다.

커피1011 김은영 대표는 “120여 개의 업체가 모이는 이번 축제에서 우리 부스에서만 경험할 수 있는 미각적 즐거움을 선사하고 싶었다”며 “에그타르트 4종은 축제 종료 후 매장에서도 정식 메뉴로 판매를 이어가며 브랜드 대표 디저트로 키워 나갈 계획”이라고 전했다.

 

[ⓒ 욜드(YOLD). 무단전재-재배포 금지]