- 11월 30일부터 12월 4일까지 프로모션 진행 … 11월 17일 9시 캐치테이블 단독 예약 오픈
- 샘킴 셰프의 첫 호텔 협업 … 셰프의 시그니처 메뉴 및 스페셜 세트, 라이브 서비스 등 진행

[욜드(YOLD)=김진수 기자] 파르나스호텔앤리조트(대표이사 여인창)가 운영하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 컨템포러리 다이닝 & 베이커리 ‘메르카토521(MERCATO521)’이 오픈 1주년을 맞아 11월 30일부터 12월 4일까지 단 5일간 샘킴 셰프와 함께하는 연말 미식 프로모션 ‘원 이어, 원 테이블(ONE YEAR, ONE TABLE)’을 선보인다. 지난 1년간 ‘메르카토521’에 보내준 고객들의 성원에 감사의 마음을 전하는 자리로, 한 해의 끝자락을 따뜻하게 물들일 미식의 시간을 준비했다.

이번 프로모션은 샘킴 셰프가 호텔과 진행하는 최초의 협업으로, 의미를 더하기 위해 샘킴 셰프가 고객들 앞에 직접 서는 세션도 마련된다. 11월 30일에는 샘킴 셰프가 ‘메르카토521’을 찾아 고객들에게 라이브 서비스를 선보일 예정이다. 샘킴 셰프가 운영하는 ‘뜨라또리아 샘킴’과 ‘오스테리아 샘킴’은 향후 약 2개월간 예약이 모두 마감된 상태로, 이번 협업은 연내 샘킴 셰프의 요리를 만날 수 있는 사실상 마지막 기회가 될 전망이다.

오는 12월 오픈 1주년을 맞는 ‘메르카토521’은 유럽 도심 마켓의 활기와 베이커리의 온기를 담아낸 컨템포러리 다이닝 & 베이커리로, 지난 1년간 고객들에게 일상 속 미식의 즐거움을 전해왔다. 프로모션 테마인 ‘원 이어, 원 테이블’에는 한 해 동안 쌓아온 시간을 한 테이블에 담아 고객과 나누겠다는 의미를 담았다. 그 중심에는 샘킴 셰프의 시그니처 요리와 ‘메르카토521’ 김태균 셰프의 메뉴가 한 테이블 위에서 어우러지는 스페셜 세트 메뉴가 있다.

제철 식재료 본연의 맛을 살리는 자연주의 이탈리안 요리로 정평이 난 샘킴 셰프는 이번 협업을 위해 연말 시즌에 어울리는 시그니처 메뉴 3종을 엄선했다. 조개와 홍합, 오징어 등 신선한 해산물을 진한 토마토소스에 담아 연말의 온기를 더하는 ‘해산물 스튜’, 샘킴 셰프의 상징과도 같은 생면 파스타에 트러플의 깊은 풍미를 더한 ‘트러플 생면 파스타’, 진한 트러플 향이 돋보이는 ‘트러플 리조토’다. 세 메뉴는 단품으로 즐길 수 있으며, 김태균 셰프가 제안하는 ‘메르카토521’ 시그니처 메뉴와 함께 구성한 세트로도 선보인다. 협업 메뉴는 프로모션 기간 5일 동안 점심과 저녁에 모두 판매된다.

파르나스호텔앤리조트 관계자는 “지난 1년간 ‘메르카토521’에 보내주신 성원에 미식으로 감사의 마음을 전하고자 이번 협업을 마련했다”며 “샘킴 셰프와 함께 준비한 요리로 소중한 이들과 한 해를 뜻깊게 마무리하시길 바란다”고 말했다. 이어 “앞으로도 다양한 셰프들과의 협업을 통해 ‘메르카토521’만의 개성이 담긴 미식 경험을 선보이겠다”고 덧붙였다.

 

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